マックス・ヨハン・ジグモント・シュルツェ （ Max Johann Sigismund Schultze 、 1825 年 5 月 25 日 - 1874 年 1 月 16 日 ） は 、 ドイツ の 解剖 学者 、 動物 学者 で ある 。

学者 の 家系 で 、 父親 の アウグスト・シュルツェ は 医学 者 で 、 フライブルク 大学 の 解剖 学 と 生理学 の 教授 など を 務め 、 兄 の ベルンハルト・シュルツェ は イェーナ 大学 の 教授 を 務め た 婦人 科 医 で 、 弟 の ジグムント・シュルツェ は 法律 家 で ストラスブール 大学 の 教授 を 務め た 。

1872 年 に ボン の 解剖 学 研究所 の 所長 と なっ た 。

解剖 学 の 分野 で は 網膜 の 錐 体 細胞 と 杆体 細胞 を 区別 し 、 血小板 の 先駆 的 研究 を し た こと で 知ら れる 。

東大 在学 中 は 解剖 学 第 一 講座 に 所属 し 、 細胞 生物 学 の 基礎 を 学び 、 電子 顕微鏡 を 使っ た 研究 を 開始 し た 。

昭和 57 年 東京大学 大学院 医学 系 研究 科 （ 解剖 学 第 一 講座 ） 卒業 と共に 解剖 学 第 三 講座 講師 と なっ た 。

鰭 が 黄色 で ある こと や 尾鰭 上部 が 黒 味 を 帯びる こと 、 その他 の 解剖 学 的 特徴 など から 近 縁 他 種 と 容易 に 区別 できる 。

他 種 と は 丸み を 帯び た 頭部 や 、 その他 の 解剖 学 的 特徴 によって 区別 さ れる 。

しかし 解剖 する と 、 春 の 大型 個体 と 夏 の 小型 個体 が 性的 に 成熟 し て おり 、 春 から 夏 まで 成長 し 、 小型 で 成熟 する 世代 と 、 秋 から 越冬 し て 春 まで 成長 し 、 大型 に なる 世代 と 、 年 に 2 世代 を 繰り返す と 考え られる 。