岡崎 市 八 帖 で 作ら れる 「 八丁 味噌 」 と 同じ 製法 で 作ら れ て いる 味噌 や 、 愛知 県 、 三河 地域 で 作ら れる 赤味噌 を 「 八丁 味噌 」 と 呼ぶ 人 も いる が 、 正しく は 岡崎 市 八 帖 で 作ら れる 味噌 が 「 八丁 味噌 」 で ある 。
『 三河 後 風土記 』 、 『 東北 後 風土記 』 、 『 斐太 後 風土記 』 、 『 新編 武蔵 風土記 』 、 『 新編 相模 風土記 』 、 『 新編 会津 風土記 』 、 『 今日 の 風土記 』 等 が 挙げ られる 。
（ 愛知 県内 に は 、 2006 年 まで 東 三河 地方 に 宝飯 郡 一宮 町 （ 現 ・ 豊川 市 の 一部 ） が あっ た 。
こちら は 「 三河 一宮 」 で ある 。
豊田 市 （ と よ たし ） は 、 愛知 県 北部 （ 西 三河 地方 ） に 位置 する 市 で 、 中核 市 で ある 。
南西 部 の 上郷 ・ 高岡 地区 は 三河 平野 に 連なる 平坦 な 田園 地帯 で あり 、 西側 は やや 高く 名古屋 市 東部 の 丘陵 地 に 連なる 。
山間 部 は 愛知 高原 国定 公園 に 含ま れ て おり 、 三河 高原 や 旭 高原 といった 緩やか な 山 も あれ ば 、 旧 足助 町 ・ 稲武 町 域 に は 標高 1 , 000 m を 超える 山 も ある 。
別名 に 三 州 街道 （ 「 3 つ の 州 」 で は なく 「 三河 の 国 」 の 意味 ） 、 伊那 街道 、 中馬 （ ち ゅうま ） 街道 など が ある 。
これ によって 、 愛知 県 尾張 ・ 三河 と 長野 県 南部 ・ 中部 が つなが れ て い た 。
自動車 の ナンバー プレート は 、 以前 は 「 三河 」 ナンバー が 使わ れ て い た 。
稲武 地区 に ある 、 天竜 奥 三河 国定 公園 の 保護 地区 に 指定 さ れ て いる 面 ノ 木原 生 林 で は 、 樹齢 300 年 近く の ブナ の 原生 林 が 広がり 、 冬 に なる と 樹氷 を 見る こと が 出来る 。
江戸 時代 より 、 肥前 国 の からすみ は 、 越前 国 の ウニ 、 三河 国 の コノ ワタ とともに 、 日本 の 三 大 珍味 と 呼ば れ て いる 。
} なお 、 中高 一貫 校 と 銘打ち ながら 、 中学 卒業 段階 で 県立 の 進学校 （ 高等 学校 ） に 生徒 の 多く が 流出 し 、 系列 高校 へ の 進学 が 少ない ため 、 中学 は 評価 が 高い ものの 、 高校 は 中学 と 比較 し て 評価 が 著しく 低く 、 中高 一貫 校 として の 評価 が 全く 得 られ て い ない という 、 南関東 、 畿内 等 の 中高 一貫 校 （ 中高 一貫 教育 を 提供 する 6 年 制 コース と 高校 受験 準備 教育 を 提供 する 3 年 制 コース が ある 履正 社 学園 豊中 中学校 ・ 履正 社 高等 学校 を 除く ） で は 見 られ ない 特異 な 現象 が 起き て いる 学校 も ある （ 愛知 県 東三 河 地方 の 桜丘 中学校 ・ 高等 学校 ・ 愛知 産業 大学 三河 中学校 ・ 高等 学校 など ） 。
三河 国 田原 藩 （ 現在 の 愛知 県 田原 市 東部 ） の 藩士 で あり 、 のち 家老 と なっ た 。
古く は 伊勢 国 の ヒノキ を 使用 し て い た が 、 次第に 不足 し 、 三河 国 や 美濃 国 から も 調達 する よう に なっ た 。
次第に 形勢 が 清朝 にとって 思わしく なく なり 、 安徽 省 の 三河 の 戦い で は 湘軍 は 大敗 を 喫し 、 太平 天国 は 息 を 吹き返し た の で ある 。
三河 の 戦い 以後 、 李 秀成 ・ 李 世 賢 ら は 江南 地方 を 制圧 し 、 一方 陳 玉 成 は 安徽 省 に 進軍 し た 。
『 三河 後 風土記 』 、 『 徳川 歴代 』 の 2 書 は 、 著者 不詳 で 流行 し て いる 偽書 で 、 徳川 家 歴代 の 功績 賛美 の ため に 作っ た もの で ある 。
『 三河 後 風土記 』 は 著者 を 平岩 主計 親 吉 と し 、 『 徳川 歴代 』 は 、 著者 を 大須賀 康 高 と 伝える 。
なお 『 三河 後 風土記 』 について は 、 三河 後 風土記 を 校正 し た 『 改正 三 河 後 風土記 』 （ 成島 司 直 著 ） にて 実は 沢田 源内 が 著者 だ という 説 が 出さ れ て いる 。