また 文部省 の 大学 設置 ・ 学校 法人 審議 会 委員 、 厚生省 の 公衆 衛生 審議 会 委員 を 務め た 。

福島 県 の 地域 ごと に 「 全量 全 袋 検査 場 」 を もうけ 、 持ち込ま れ た 玄米 30 Kg 入り の 袋 すべて を まず スクリーニング 検査 し 、 食品 衛生 法 に 定める 一般 食品 中 の 放射 性 物質 の 基準 値 の 半分 レベル を 超え た 袋 に関して は 、 更に 時間 の かかる 詳細 検査 を おこなう 。

これ による 福島 県 産 の 農産物 の 汚染 が 危惧さ れ た こと から 、 2011 年 3 月 、 食品 衛生 法 の 規定 に 基づく 放射 性 物質 の 暫定 規制 値 （ 500 Bq / kg ） が 設定 さ れ た 。

ところが 、 「 安全 宣言 」 の 翌月 の 11 月 16 日 、 福島 市 旧 小国 村 の 生産 者 自身 の 依頼 で 検査 さ れ た 玄米 から 食品 衛生 法 の 暫定 規制 値 を 超える 630 Bq / ｋｇ の 放射 性 セシウム が 検出 さ れ た （ ちなみに この 生産 者 による 米 は 市場 に は 流通 し て い ない ） 。

2012 年 （ 平成 24 年 ） 4 月 1 日 に 、 食品 衛生 法 の 規定 に 基づく 放射 性 物質 の 基準 値 （ 100 Bq / kg ） が 設定 さ れる 。

2011 年 3 月 、 食品 衛生 法 の 規定 に 基づく 放射 性 物質 の 暫定 規制 値 （ 500 Bq / kg ） が 設定 さ れ た 。

2012 年 4 月 1 日 に 、 食品 衛生 法 の 規定 に 基づく 放射 性 物質 の 基準 値 が 設定 さ れ 、 玄米 を 含む 一般 食品 の 基準 値 は 100 Bq / kg と さ れ た 。

2012 年 4 月 1 日 に 食品 衛生 法 に 定める 一般 食品 中 の 放射 性 物質 の 基準 値 は 、 放射 性 セシウム 濃度 が 「 100 ベクレル / Kg 」 と 設定 さ れ た 。

福島 県内 で 生産 さ れ た 農林 水産物 について 、 放射 性 物質 の 綿密 な 検査 を 実施 し て 食品 衛生 法 に 定める 一般 食品 の 基準 値 を 超える もの が 流通 し ない よう チェック し 、 あわせ て 検査 方法 と 結果 、 農産物 の 生産 履歴 情報 等 を 公式 サイト で 公開 し て いる 。

認定 に は 一定 の 研修 期間 や 科学 業績 が 必要 で ある ほか 、 薬物 療法 は もちろん 外科 治療 、 放射線 治療 など の がん 治療 や 、 疫学 や 公衆 衛生 、 緩和 医療 （ 疼痛 緩和 や サイコオンコロジー ） の 知識 も 求め られる 。

4 人 家族 だ が 、 父親 と 母親 が 歯科 技工 士 で 、 姉 が 歯科 衛生 士 という 家系 で 、 田中 本人 も 父親 と 同じ 職種 を 継ぐ 話 が あっ た が 断っ て いる 。

保健 衛生 上 の 危害 発生 ・ 拡大 の 防止 を 目的 に 医師 等 に 注意 喚起 する 場合 は 、 緊急 安全 性 情報 に 準じ た 書式 で 安全 性 速報 （ ブルー レター ） が 作成 ・ 配布 さ れる 。

ただし 、 当時 の 日本人 の 寿命 が 欧米 より も 長かっ た こと について は 、 衛生 上 の 理由 など 他 の 理由 も 考え られる ため 、 留意 が 必要 で ある 。

全国 理容 生活 衛生 同業 組合 連合 会 など に よれ ば 、 当時 の 理容 業界 は 徒弟 制度 が 色濃く 残っ て おり 、 理容 技術 は 「 見 て 盗む もの 」 と さ れ て い た ため 、 永沼 が 講習 に 積極 的 だっ た こと も パンチ パーマ の 普及 に 一役 買っ た と 見 られ て いる 。

1952 年 鹿児島大学 農学部 獣医 専攻 科 卒業 、 大阪 府 家畜 健康 衛生 所 勤務 。

京大 医学部 衛生 学科 助教授 、 79 年 教授 、 97 年 定年 退官 、 名誉 教授 、 福井県立大学 教授 。

専門 は 公衆 衛生 学 。

平成 21 （ 2009 ） 年 7 月 、 安全 安心 な 食品 の 製造 * 加工 を 県 が 認定 する 「 県 食品 衛生 管理 プログラム （ 県 版 HACCP ） 」 制度 で 、 兵庫 県 の 菓子 * パン 製造 工程 の 第 1 号 に 認定 さ れ た 。

安全 基準 に は 、 製品 を 対象 と し た 製品 安全 の 基準 や 、 労働 者 の 安全 衛生 を 対象 と し た 労働 基準 など が ある 。

マンテル 検定 は アメリカ 国立 衛生 研究所 の 生物 統計 専門 職 で あっ た ナタン・マンテル によって 1967 年 に 最初 に 発表 さ れ た 。