太平 天国 の 北 伐 の 際 に 北京 一帯 の 職人 達 が 逃亡 し た ため 、 臨時 保安 所 の 設立 に 派遣 さ れ た 。

温度 管理 は 職人 の 勘 によって 行わ れる が 、 かなり の 練達 を 要する 。

江戸 は もともと 幕府 の 計画 によって 造ら れ た 都市 で 、 初期 は 江戸城 を 中心 として 周囲 に 武家 地 を 造り 、 そこ に 商人 や 職人 を 住まわ せる 形 で 発展 し て いっ た が 、 士農工商 の 階級 によって 現れ た 、 将軍 を 筆頭 に し て 、 まったく 生産 的 活動 を 行わ ない 巨大 な 消費 階級 で ある 武士 たち の ため に 、 大量 の 食料 品 を 供給 する 必要 に 迫ら れ て い た 。

江戸 幕府 は 、 庶民 の 暮らし が 豪華 に なる と それ を 「 身分 不相応 」 として 取り締まる こと が 多く あり 、 1 つ 六 十 文 も する よう な 高級 な すし を 作る 職人 を 捕らえ た と ある 。

単純 に 食品 を 売る より も 、 多少 の 職人 技 が 求め られる 。

仰 韶 の 職人 は 美しい 白 、 赤 、 および 黒 の 彩 陶 で 人面 、 動物 、 および 幾何 学 模様 を 作成 し た 。

どの よう な ラリー で も 上位 を 狙える だけ の 技量 が あり 、 豪放磊落 で 型破り 、 かつ 職人 気質 で 義理 人情 に 厚く 一本気 の 通っ た 性格 から 日本 で の ファン も 多い 。

土塀 は かつて は 日本 の どこ でも 見 られ た きわめて 基本 的 な 塀 の 造り で あり 、 古く なり 、 朽ち 始め て から は また 異なっ た 味 を 醸し出し 、 日本人 の 美学 に 馴染む 非常 に 優れ た もの で あっ た が 、 近年 、 より 安価 な ブロック 塀 を はじめ 、 コンクリート 製 の 工法 の 簡便 な 多く の 製品 に 押さ れ 、 また 左官 職人 の 減少 や ハウス メーカー の 進出 など によって 、 新築 さ れる こと が 少なく なっ て き た 。

伝統 的 な 技術 を 有する 職人 によって 日時 を かけ 造ら れ 、 地域 によって 多少 の 作り方 の 相違 は 見 られる ものの 、 基本 的 に は 以下 の 方法 によって 造ら れる 。

また 、 地方 により 多少 の 差異 が 見 られ 、 左官 職人 の 腕 の 見せ 所 で も ある 。

しかし 実際 に は 花 材 を 重ね たり 、 バランス 良く 配置 する こと は 難しく 、 他 の 文化 ジャンル や 職人 と 呼ば れる 業種 と 同様 に 、 地道 な 経験 が 必要 に なっ て くる 。

日本 の 飴 細工 の 歴史 は 、 中国 から 来 た 職人 が 京都 に 住み 町 で 売っ た こと で 技術 が 伝来 し た と いわ れ 、 延 暦 15 年 （ 796 年 ） の 東寺 の 建立 時 に 飴 細工 が つくら れ 、 供物 として ささげ られ た と いう 。

江戸 で は 飴 職人 が 細工 を し た 飴 を 街 に 出 て 売り 歩き 、 細工 の 技術 と 種類 が 増え た 。

靴 職人 の 父親 を 見 て 育ち 、 さまざま な 職人 の アトリエ の もと で 働い た 経験 を 持つ 。

オーダー メイド の 万年筆 を 手がける 中屋 万年筆 は プラチナ の 万年筆 職人 ら が 創業 し た 会社 で 、 屋号 の 「 中屋 」 も 許可 を 得 て 使用 し て いる （ 現在 は 子会社 ） 。

創業 者 の ハンス・リープヘル は 13 歳 から 継父 の 下 に 弟子 入り し て 職人 の 道 に 入っ た 。

その 過程 で 建設 機械 の 重要 性 に 気づき 、 終戦 後 、 30 代 半ば に なっ た 彼 は 地元 の 仲間 および 職人 達 と 小さな 工場 を 興し 、 建設 用 タワー クレーン を 独自 開発 し た 。

その後 、 野球 部 に 出入り し て いる うち に 庭球 部 も 手伝う よう に なり 、 その 経験 から テニス コート 職人 に 転業 し た 。

飛田 穂 洲 の 『 飛田 穂 洲 選集 』 の 中 に は 、 「 大正 9 年 ごろ まで 野球 部 に 出入り し 、 試合 の 度 に 世話 を 焼い て い た が 、 コート 職人 の 仕事 が 忙しく なり 姿 を 見せ なく なっ た 」 「 しかし 、 早稲田 が ある 試合 に 勝っ た とき 三 矢 から 贈り物 が 届き 、 やはり 彼 は 野球 の こと を 忘れ て は い ない の だ 、 と うれしい 気持ち が し た 」 という 内容 の 記述 が あり 、 これ が 三矢 の 文献 に 登場 する 最後 の 姿 と なる 。

これ は 、 石 細工 を 行う 職人 で は 左手 に のみ を 持つ ため 「 のみ を 使う 手 」 ＝ 「 呑み 手 」 という 言葉 遊び から で ある 。