現代 の ノルウェー の 食卓 も 伝統 的 な 質素 な 料理 法 が 主流 だ が 、 諸 外国 の 影響 を 受け 始め て いる 。

ノルウェー の 食 文化 の 最も 大きな 柱 が 海産物 で ある 。

なんと いっ て も ノルウェー の 輸出 品 として 最たる もの は バカ ラオ （ 干鱈 ） で ある 。

また 、 同じく ノルウェー 名産 の スモークサーモン は 、 ノルウェー の 主要 な 輸出 品 として 世界中 の 食卓 に 提供 さ れ て いる 。

西 ノルウェー の 郷土 料理 に は ピンネヒョット （ pinnekjøtt ） という 羊 の 腿 肉 を 何 時間 も かけ て 蒸し あげる クリスマス 料理 、 スマルヴ （ smalahove ） という 羊 の 頭 の 燻製 が ある 。

ノルウェー は 主要 な 捕鯨 国 の 一つ として 、 捕鯨 の 継続 を 主張 し て いる （ ノルウェー の 捕鯨 参照 ） 。

ジャガイモ は アメリカ大陸 から 伝わっ た もの だ が 、 ノルウェー 人 にとって 欠か せ ない 食材 と なっ た 。

80 % の ノルウェー 人 が 朝食 と 昼食 に いつも パン を 食べる と いう ほど 、 ノルウェー の 食事 に パン は 欠か せ ない 。

ノルウェー の パン は 、 バター を たっぷり 使っ た デニッシュ と は 正反対 の 、 乾燥 し た 堅く 薄い 全粒粉 の フラットブレッド と 呼ば れる パン 。

ノルウェー で は 朝食 、 昼食 、 夕食 、 夜食 の うち 、 夕食 の 準備 で しか 台所 に 火 は 入れ ない という 習慣 が あり 、 夕食 以外 は パン に チーズ や サラミ を 載せ た 北 欧風 カナッペ で 済ます こと が 多い 。

物々交換 の 時代 、 ノルウェー 人 にとって バター は 高額 な 貨幣 の よう に 取り扱わ れ た 。

一 日 の ほとんど を パン に チーズ を 塗っ た 軽食 で 済ませる ノルウェー で は 、 チーズ は 必需 品 で ある 。

統計 サイト の Nationmaster に よる と 、 平均 的 ノルウェー 人 は 1 年 あたり 160 リットル 、 豆 の 重量 に し て 10 . 7 kg の コーヒー を 飲ん で おり 、 ノルウェー は 主立っ た コーヒー 消費 国 の 一つ で ある 。

食事 を 終え た 後 に 客 と 手作り の デザート と コーヒー を 味わい ながら 歓談 する の は 、 ノルウェー の 日常 風景 で ある 。

19 世紀 頃 まで ノルウェー 人 にとって 、 ブランネ （ blande ） という 水 と 乳 清 を 混ぜ た もの か 、 ビール が 主 な 飲料 だっ た 。

ピルスナースタイル か 赤 大麦 を 原料 に し た レッド ビール が 主流 だ が 、 伝統 的 な ノルウェー ビール は 麦芽 100 % で アルコール 度数 も 高い 。

MAC 社 の Juleøl という クリスマス ビール は 伝統 的 な ノルウェー ビール の 製法 で 作ら れ て いる 。

ブドウ の 栽培 は 、 北国 の ノルウェー で は 難しく 、 ワイン は 輸入 が ほとんど で ある 。

2006 年 2 月 23 日 、 ノルウェー の ベルゲン に 於い て 、 アンドルー ・ リットン 指揮 ベルゲン ・ フィルハーモニー 管弦楽 団 、 リプニック の 独奏 により 行わ れ た 。

しかし 1786 年 、 20 歳 の フレゼリク・クリスチャン は デンマーク の カロリーネ・マティルデ 王妃 の 娘 で 、 14 歳 の デンマーク ＝ ノルウェー 王女 ルイーセ・アウグスタ と 結婚 する 栄誉 に 恵まれ た 。