高津 は 職人 気質 で 、 「 技 や 味 は 盗む もの 」 として 息子 で 二 代目 の 高津 昇 に も もみじ 饅頭 の レシピ など 一切 伝え なかっ た と いう 。

当時 は 一つ 一つ を 型 に 挟ん で 焼き上げる 手 焼き で 、 店 や 職人 の 腕 によって 大き さ も 品質 も まちまち で あっ た 。

その 一方 で 伝統 的 な 手 焼き の もみじ 饅頭 を 店頭 で 職人 が 実演 し て みせる 店 や 、 観光 客 が 手 焼き 体験 を 楽しめる 店 も あり 、 もみじ 饅頭 の 楽しみ 方 そのもの が 多様 化 し て いる と いえる 。

それ まで 独奏 楽器 として は 無視 さ れ て い た ヴィオラ の 独奏 曲 を 多く 残す とともに 、 通常 の オーケストラ に 定席 を 持つ ほとんど の 楽器 の 独奏 曲 を 残し た 職人 的 な 作曲 家 で あり 、 各 楽器 の 独奏 者 に 重宝 がら れ て いる 。

棒 （ Schlägel ） 、 打ち 叩く 道具 （ schlagen ） 、 鎚 矛 、 殻竿 、 重い ハンマー を 意味 し 、 武器 ・ 道具 職人 、 その よう な 道具 を 使用 する 職業 を 指し た 。

1827 年 に オペラ ＝ コミック 座 における 『 職人 』 （ L ' artisan ） の まずまず の 成功 によって 、 アカデミー 座 の 合唱 指揮 者 に 異動 する 。

しかし 、 大 張 は 以後 も 数々 の 作品 の オープニング アニメーション に 起用 さ れ て 手腕 を 発揮 し 、 { 誰 範囲 2 | date = 2012 年 8 月 |「 オープニング 職人 」 の 異名 を 付け られる こと と なる }。

中日 在籍 時代 から 、 ボランティア 活動 として 毎年 オフ に 中日 の 選手 を 数 人 引き連れ て 名古屋 市内 の 児童 施設 の 子供 たち を 回転 寿司 屋 に 招き 、 自ら 寿司 職人 と なっ て 寿司 を 振舞っ て いる 。

中日 時代 は 中日 の ユニフォーム を 着 て い た が 、 移籍 後 は 寿司 職人 風 の 衣装 を 着 て いる 。

母体 経営 者 が 品質 ＜ 利益 を 強い た こと から 職人 総 辞職 。

ただし 、 一応 パティシエ という 言葉 は 、 男性 、 女性 の 区別 なく 菓子 職人 の こと を 指す 。

中世 の フランス で 、 聖体 拝領 用 の パン や 焼き 菓子 を 作る 職人 で ある オブロワイエ が 、 器 や パイ 生地 など に 肉 や 魚 を 詰め て 焼く 料理 、 パテ 料理 を 作る 仕事 に も 従事 する よう に なり 、 パスティ （ ひき肉 など の 詰め 物 料理 ） を 作る 者 （ パスティシエ ） に 分化 し 、 やがて パティシエ に なっ た と 言わ れ て いる 。

パティシエ に なる に は 徒弟 として 5 年 修行 を 経 た 後 、 試験 に 合格 すれ ば 職人 の 位 に なり 、 更に 3 年 働い た 後 に 組合 に 「 親方 昇級 作品 」 を 提出 し 合格 する 必要 が あっ た 。

主 に 「 スイーツ 」 と 呼ば れる 洋菓子 や デザート を 作る 職人 の 名称 と なっ て い て 、 和菓子 職人 を パティシエ と 呼ぶ こと は ない 。

パティシエ と 呼ば れる 菓子 職人 が 作る 菓子 ・ デザート など は 、 味 の おいし さ だけ で なく 、 見た目 に も 配慮 さ れ て おり 、 芸術 作品 を 思わ せる もの も ある 。

石工 職人 の 杉崎 弥八 を 先祖 に 持つ 。

この 時 祷 書 は ベリー 公 ジャン 1 世 の 死後 、 第 5 代 サヴォイア 公 カルロ 1 世 に 継承 さ れ 、 ブルジュ 出身 の 職人 ジャン・コロンブ の 手 で 1485 年 から 1489 年 頃 に 完成 し た と 考え られ て いる 。

佐吉 は 職人 的 な 勘 と 努力 で 、 喜一郎 は 科学 的 な 分析 から 発明 に たどり着こ う と し た 。

佐吉 が 職人 的 な 勘 と 努力 で 造り上げ て き た 自動 織機 の 最後 の 問題 点 を 、 喜一郎 が 科学 的 な 知識 を 使い 完成 さ せ た の で ある 。

名前 の 由来 に は 諸説 あり 、 一説 に よる と 、 漆器 職人 が 冬 に なる と 漆 の 乾き が 悪く て 困っ て い た ところ 、 ある 僧 から 風呂 （ 漆器 の 貯蔵 室 の こと ） に 大根 の ゆで 汁 を 吹き込み 、 そこ で 乾かす と よい と 教え られ 、 その 通り に する と うまく いっ た （ 漆 は 温かい 湿気 で 固まる ため ） 。