ロレーヌ 風 キッシュ （ キッシュ・ロレーヌ ） で は 、 クリーム と ベーコン を 加える 。

マドレーヌ の 発祥 について は 1755 年 、 ロレーヌ 公 スタニスラス の ため に コメルシ の 女性 、 マドレーヌ・ポルミエ が 作っ た という もの が 有力 で ある 。

クロアチア の 全域 、 ボスニア・ヘルツェゴビナ 、 ルーマニア の トランシルヴァニア 、 セルビア の 北部 、 モンテネグロ の コトル 湾 、 フランス の アルザス ・ ロレーヌ 、 イタリア の 南 チロル 、 ウクライナ 西部 を 含む こと も ある 。

1870 年 に 、 プロイセン 王国 を 盟主 と する ドイツ 連合 軍 が 普 仏 戦争 で フランス に 勝利 し 、 鉄鉱 石 産出 地 の アルザス ＝ ロレーヌ 地方 を 領土 と する ドイツ 帝国 が 生まれ た こと は 、 この よう な ルール 地方 の 発展 を 推し進める こと と なっ た 。

大幅 に 領土 を 削ら れ 、 巨額 の 戦争 賠償 金 の 支払い を 義務付け られ 、 鉄鉱 石 産出 地 の アルザス ・ ロレーヌ 地方 も 失っ た が 、 戦争 そのもの は ドイツ 国境 外 で 行わ れ た ため 、 ルール 地方 の 産業 基盤 は 無傷 だっ た 。

この ため ロレーヌ 地方 の メス に 逃れ て 、 市 の 医師 として 勤務 する が 、 ジャン ・ デュ・ベレー に 懇願 し て 政界 に 復帰 。

フランス 軍 が アルザス 地方 の ストラスブール 付近 （ アルザス 集団 、 10 万 人 ） と ロレーヌ 地方 （ ロレーヌ 集団 、 15 万 人 ） に 別れ て 計 25 万 の 兵力 を 集中 さ せ て いる という 情報 が モルトケ の もと に 入っ て い た 。

フランス 軍 が 外線 ( 包囲 側 ) に なる 布陣 で あっ た が 、 モルトケ は アルザス 集団 と ロレーヌ 集団 が ヴォージュ 山脈 を 挟ん で いる の を 利用 し て 、 本戦 の 前 に 第 3 軍 を 使っ て アルザス 集団 を 南 へ 押し こん で 本戦 で は ドイツ 軍 側 が 外線 に なる よう 仕向けよ う と し た 。

ところが 8 月 6 日 に シュタインメッツ 大将 の 第 1 軍 が 独断 で フランス 軍 ロレーヌ 集団 に 攻勢 を かけ 、 { 仮 リンク | スピシュラン の 戦い | de | Schlacht bei Spichern } に 及び 、 ロレーヌ 集団 を 撃退 し た 。

動揺 し た ナポレオン 3 世 は 8 月 13 日 に 総 司令 官 の 座 を ロレーヌ 集団 司令 官 フランソワ ・ アシル・バゼーヌ 元帥 に 譲っ た 。

モルトケ は メス の ロレーヌ 集団 を 次 なる 包囲 攻撃 目標 に 定め 、 第 1 軍 は 第 2 軍 の 右翼 を 担う べく { 仮 リンク | ニエ 川 | fr | Nied } へ 、 第 2 軍 の 2 個 師団 は メス 東南 へ 、 第 2 軍 主力 は メス 南方 へ それぞれ 布陣 し 、 メス 包囲 体制 を とら せる こと と し た （ 第 3 軍 は アルザス 集団 を 追撃 ） 。

8 月 14 日 、 ロレーヌ 集団 が メス から 更に 西 の ヴェルダン へ 後退 する つもり だ と 知っ た 第 1 軍 と 第 2 軍 が ロレーヌ 集団 に 攻撃 を 開始 し た （ メス 攻囲 戦 ） 。

交通 渋滞 で 撤退 でき ず に い た ロレーヌ 集団 は 二 個 軍団 を 反撃 に 出し 、 時間 を 稼ご う と し た 。

それ に対して モルトケ は 第 2 軍 に ヴェルダン へ の 道 を 塞ぐ こと を 命じ 、 また 第 1 軍 の 一部 を 北方 へ 移動 さ せ 、 全 方角 から の 包囲 状態 に し て ロレーヌ 集団 の メス 脱出 を 阻止 し た 。

モルトケ は 第 2 軍 に メス 南西 部 から 攻勢 を かける よう 命じ て い た が 、 第 2 軍 司令 官 は ロレーヌ 集団 が 北西 から 脱出 しよ う と し て いる と 判断 し 、 独断 で 北方 から 攻勢 を かけ 、 8 月 18 日 まで に ロレーヌ 集団 を メス に 押し戻す 事 に 成功 し た 。

シャロン ＝ アン ＝ シャンパーニュ に 後退 し て い た フランス 軍 の アルザス 集団 は パトリス・ド・マクマオン 元帥 の 指揮 の もと シャロン 軍 を 新 編成 し 、 ナポレオン 3 世 も 同行 し て ロレーヌ 集団 の 救出 へ 向かっ た 。

宰相 ビスマルク は 戦果 は もう 十分 で あり 、 アルザス ・ ロレーヌ 地方 の 割譲 を 求める 講和 に 入る べき と 主張 し た が 、 モルトケ は パリ を 陥落 さ せる 必要 が ある と 主張 し 、 9 月 4 日 に 第 3 軍 と マース 軍 を パリ へ 向け て 進撃 さ せ 、 9 月 19 日 から パリ を 包囲 し た 。

この 臨時 政府 と ビスマルク の 間 で 講和 交渉 が 行わ れ た ものの ビスマルク が アルザス ・ ロレーヌ 地方 の 割譲 を 求め た ため に 決裂 し た 。

なお モルトケ は 当初 フランス 領土 の 割譲 の 要求 は フランス の 抵抗 力 を 増す と 考え て 慎重 だっ た が 、 10 月 27 日 に メス の ロレーヌ 集団 が 降伏 し た こと で フランス 軍 は 戦力 を ほぼ 失っ た と 判断 し 、 国防 上 重要 な アルザス ・ ロレーヌ 地方 の 割譲 を 求める よう に なっ て い た 。

ドイツ 占領 軍 の 許可 の もと 行わ れ た 2 月 8 日 の フランス 議会 選挙 の 末 に アドルフ・ティエール が 議会 の 選出 で フランス 政府 首班 と なり 、 彼 は アルザス ・ ロレーヌ 地方 の 割譲 と 50 億 フラン の 賠償 金 支払い の 条件 を 受諾 し て ドイツ と 講和 条約 を 結ん だ 。